Lumache croccanti

Questo il piatto preparato per il casting di un nuovo talent di cucina ovviamente gluten free!
Lumache croccanti, maionese al basilico e salsa al marsala secco con fiori eduli.
Piatto dedicato ai miei amici Jungle Farm di Andrea Calcione per i fiori eduli, Peppino Lopez per il fantastico piatto di design e il mastro chef Pietro D’Agostino per i preziosi consigli!

Lumache croccanti

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Porzioni: 4

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INGREDIENTI

Lumache croccanti
Maionese al basilico
Salsa al marsala secco
Fiori eduli