Polpette di carne in brodo di verdure
Questa la ricettina delle polpette di carne semplicissime e velocissime da preparare, e che la mia bimba Aurora, adora (anche se non lo ammette..)
In questo periodo freddo, è un piacere cenare con questo eccezionale piatto che vi riscalderà con gusto, e che sarà sicuramente apprezzato da tutti.
Le polpette sono un piatto molto completo ma leggero allo stesso tempo (se non mangiate 20 polpette a testa!) in quanto tutte le componenti delle verdure e della carne, utili per il nostro organismo, restano concentrate nel nostro brodo che potremmo usare l’indomani per un gustosissimo piatto di tortellini in brodo vegetale!
Le Polpette con verdure ideali per essere accompagnate a contorni leggeri, un classico purè o semplicemente così, per un secondo piatto che farà gola a tutta la famiglia.
Ecco a voi la mia ormai collaudatissima ricetta veloce
Polpette in brodo vegetale con verdure
INGREDIENTI
Per il brodo di verdure:
- 2 cipolle di tropea medie
- 4 carote
- 2 patate medie
- 1 costa di sedano
- sale e pepe Q.B.
Per le polpette di carne
- 500 gr di macinato fine
- 100 gr di pangrattato senza glutine
- 100 gr di grana grattuggiato
- 150 gr di formaggio spalmabile
- 2 uova intere
- Sale e pepe Q.B.
- Paprika e curry a piacimento
PROCEDIMENTO
Per il brodo di verdure:
- Pulire e tagliare in 4 parti le cipolle e le patate
- Togliere la parte esterna e tagliare le carote in tocchetti grossolani
- Lavare bene e tagliare grossolanamente una costa di sedano media
- Riempire una pentola con 2 lt di acqua, aggiungere le verdure e far cuocere 30 minuti da quando bolle.
- Aggiungere sale e pepe.
Per le polpette di carne:
- Mettere in una ciotola grande tutti gli ingredienti e impastare con le mani fino ad avere un impasto morbido e omogeneo.
- Formare le polpette dalle dimensioni che si vuole.
- Scolare le verdure dal brodo e metterle da parte.
- Aggiungere le polpette nel brodo e far cuocere per circa 15 minuti
- Servire calde insieme alle verdure ed al brodo
CONSIGLI
- E' possibile inserire all'interno delle polpette dei pezzettini di fontina per renderli ancora più appetitose - Se conservate una parte delle verdure, potrete fare dei tortellini con il brodo avanzato, frullare le verdure ed aggiungerle alla pasta. Avrete un piatto di tortellini con una crema di verdure e carne eccezionali!
Polpette di carne con verdure
