Calzoni senza glutine – La rosticceria Siciliana!

Per chi non li conoscesse, i calzoni ripieni di mozzarella e prosciutto cotto sono uno dei pilastri della rosticceria tipica siciliana!

Si possono trovare in versione diversa: Calzoni al forno e calzoni fritti.

Io personalmente li preferisco al forno perchè sempre più leggeri e questa che vi propongo è proprio la ricetta siciliana senza glutine della ricetta tipica siciliana dei calzoni al forno!

Molto semplici da preparare e si possono farcire in mille modi!

Vi do qualche spunto per ripieni mozza fiato!

• Mozzarella e prosciutto cotto
• Mozzarella e salame
• Ragù di salsiccia e fontina
• Funghi e speck
• Ragù alla bolognese e fontina
• 4 formaggi
• Gorgonzola e patate

Potrei continuare per ora, ma lasci spazio alla vostra immaginazione!

Calzoni al forno senza glutine

Calzoni al forno senza glutine

Calzoni al forno senza glutine

Calzoni al forno senza glutine come da rosticceria siciliana!

Davide Calzoni senza glutine – La rosticceria Siciliana! Per chi non li conoscesse, i calzoni ripieni di mozzarella e prosciutto cotto sono uno dei pilastri della rosticceria tipica siciliana! Si possono… Stampa la ricetta

Porzioni: 4 Tempi di preparazionoe: 4 ore Tempo di cottura: 30 minuti 30 minuti

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INGREDIENTI

250 mix pane nutrifree
250 revolution
320 ml acqua
12 gr lievito
50 gr burro
50 gr miele
10 gr sale
1 uovo

PROCEDIMENTO

– sciogliere il miele e il lievito in acqua tiepida
– mischiare le farine al burro morbido tagliato a pezzettoni
– aggiungere i liquidi alle farine ed impastare il composto che sarà molto morbido e appiccicoso.
– formare un panetto e inumidirlo per bene con le mani bagnate.
– coprire con pellicola e far lievitare per circa 3 ore in forno spento ma con luce accesa.
– formare delle piccole palline da circa 50 gr condire a piacere e formare i calzoncini.
– spennellare con uovo sbattuto e mettere i semi di sesamo.

Cottura: 20/25 minuti in forno gia caldo a 200 gradi