Calzoni senza glutine – La rosticceria Siciliana!

Per chi non li conoscesse, i calzoni ripieni di mozzarella e prosciutto cotto sono uno dei pilastri della rosticceria tipica siciliana!

Si possono trovare in versione diversa: Calzoni al forno e calzoni fritti.

Io personalmente li preferisco al forno perchè sempre più leggeri e questa che vi propongo è proprio la ricetta siciliana senza glutine della ricetta tipica siciliana dei calzoni al forno!

Molto semplici da preparare e si possono farcire in mille modi!

Vi do qualche spunto per ripieni mozza fiato!

• Mozzarella e prosciutto cotto
• Mozzarella e salame
• Ragù di salsiccia e fontina
• Funghi e speck
• Ragù alla bolognese e fontina
• 4 formaggi
• Gorgonzola e patate

Potrei continuare per ora, ma lasci spazio alla vostra immaginazione!

Calzoni al forno senza glutine come da rosticceria siciliana!

Davide Calzoni senza glutine – La rosticceria Siciliana! Per chi non li conoscesse, i calzoni ripieni di mozzarella e prosciutto cotto sono uno dei pilastri della rosticceria tipica siciliana! Si possono… Stampa la ricetta

Porzioni: 4 Tempi di preparazionoe: 4 ore Tempo di cottura: 30 minuti 30 minuti

Feedback 5.0/5

( 1 Voti )

INGREDIENTI

250 mix pane nutrifree
250 revolution
320 ml acqua
12 gr lievito
50 gr burro
50 gr miele
10 gr sale
1 uovo

PROCEDIMENTO

– sciogliere il miele e il lievito in acqua tiepida
– mischiare le farine al burro morbido tagliato a pezzettoni
– aggiungere i liquidi alle farine ed impastare il composto che sarà molto morbido e appiccicoso.
– formare un panetto e inumidirlo per bene con le mani bagnate.
– coprire con pellicola e far lievitare per circa 3 ore in forno spento ma con luce accesa.
– formare delle piccole palline da circa 50 gr condire a piacere e formare i calzoncini.
– spennellare con uovo sbattuto e mettere i semi di sesamo.

Cottura: 20/25 minuti in forno gia caldo a 200 gradi